מחקרים בתולדות יהודי אשכנז: ספר יובל לכבוד יצחק (אריק) זימר עורכים: גרשון בקון, דניאל שפרבר, אהרן גימאני הספר מכיל מבחר מחקרים מעמיקים בשני תחומים משיקים: המנהגים באשכנז והתפתחותם ותולדות הרבנות האשכנזית. המאמרים המכונסים בספר, פרי עטם של מיטב החוקרים בתחומי תולדות יהודי אשכנז, בארץ ובחו"ל, עוסקים בתרבותן של הקהילות באשכנז ובסביבתה, במנהגיהם של יהודי אשכנז, בזיקה בין פרשנות המקרא והתלמוד ובין המנהג ובהשפעת המודרנה על הרבנות באשכנז. הספר מוקדש לכבודו של פרופ' יצחק (אריק) זימר, שלימד במחלקה לתולדות ישראל באוניברסיטת בר-אילן בשנים תשל"ב-תשס"א והעמיד תלמידים רבים. המאמרים שבספר משקפים היטב את תחומי פעילותו המדעית של פרופ` זימר ומוסיפים עליה נדבך נוסף.