החידה מאחורי הברושים: חוות וחברות מטעים במישור החוף בתקופת המנדט עירית עמית- כהן עקירת הפרדסים במישור החוף חושפת בתי אבן מתפוררים, שערים חלודים, בארות ושדרות ברושים המובילות לשום מקום. בשנות העשרים והשלושים של המאה העשרים חצו את השדות דרכים שהוליכו לטירה, לחווה חקלאית, לבתי הפועלים שעיבדו את הפרדסים. ספר זה מבקש לפענח את החידה מאחורי הברושים. המחברת פוסעת ביניהם, בוחנת את שרידיהם של חוות המטעים, את האחוזות של בעליהן ואת החברות שהקימו. הספר חושף את סיפורם של יזמים פרטיים שהגיעו לארץ ישראל בשנות העשרים והשלושים. שרידי מפעליהם הם 'שמורת זיכרון' של נוף עבר ושל תופעה כלכלית- חברתית שרווחה בתקופת המנדט, נבלעה בפרדסים שהשתרעו בשפלת החוף ונעלמו מן העין. חברות המטעים שהקימו פרחו עד תקופת המרד הערבי, לאחר מכן הואטה התפתחותן, ומלחמת העולם השנייה קרבה את קצן. המבנים שנותרו בלב הפרדסים הלכו והתפוררו, והדמויות והאירועים שנקשרו בהם נשתכחו. ואולי סיפורם ישיב להם מעט מן ההוד שליווה אותם בשעתם ויעודד את שילובם בתהליכי הפיתוח של המרחב הישראלי. ד"ר עירית עמית- כהן היא חוקרת וסופרת. היא מרצה בכירה במחלקה לגיאוגרפיה וסביבה ובמחלקה ללימודי ארץ ישראל ולארכיאולוגיה באוניברסיטת בר- אילן, ומתמחה בגיאוגרפיה יישובית ותרבותית ובשימור נופים ונכסי מורשת ובשילובם בתוכניות פיתוח. מחקריה ראו אור בבימות רבות ובארץ ובעולם: קתדרה, ציון, אופקים בגאוגרפיה, ציונות, יהדות זמננו, מחקרים בגאוגרפיה של ארץ ישראל, Landscape, Land Use Policy, and Urban planning, ועוד. עירית עמית- כהן כתבה ספרי עלילה והרפתקה לילדים ולנוער ורומנים היסטוריים לבני נעורים ולמבוגרים.