היין בימי הביניים: יין נסך – פרק בתולדות ההלכה באשכנז חיים סולובייצ'יק בימי הביניים שימש היין לא רק מעדן אלא גם היה חלק מן התזונה היומיומית. תנאי האקלים של גרמניה וצפון צרפת ("אשכנז" בספרות היהודית) וכן תנאים דמוגרפיים פשוטים הכבידו מאד על אספקת יין כשר. הספר בא להסביר כיצד השכילו היהודים להתגבר על הבעיות הללו. הספר פותח בתיאור נרחב של גידול הגפן ועשיית היין בימי הביניים: ייצורו, הכלים ששימשו להכנתו, הובלתו, תחליפיו, ועוד. הוא בוחן גם את הקשר ההדוק באותה העת בין היישוב היהודי לאזורי גידול הכרמים בצרפת ובגרמניה. לאחר מכן הוא דן בהתפתחות ההלכה בסוגיות יין נסך, במאבק בין עקרונות לאילוצים, בתמורות בעולם העיון ובתוצאותיהן בעולם המעשה, וכן ביחסי הגומלין שבין ההלכה שנידונה בין כותלי בית מדרשם של בעלי התוספות לבין המנהג הרווח. זהו מחקר ראשון המנתח את המקורות היהודיים בדפוס ובכתבי יד על היין באשכנז בימי הביניים והבעיות ההלכתיות שהתעוררו בעקבותיו, על רקע המחקר המודרני של החקלאות והכורמות בימי הביניים. חיים סולובייצ'יק מופקד על הקתדרה למחקר בהיסטוריה של עם ישראל ובספרותו על שם משפחת מרקין בישיבה אוניברסיטה בניו יורק. ספריו הקודמים: "יינם: סחר ביינם של גויים – על גלגולה של הלכה בעולם המעשה" (עלמא/עם עובד); "הלכה, כלכלה ודימוי-עצמי: המשכונאות בימי הביניים" (מאגנס); "שאלות ותשובות כמקור היסטורי" (מרכז זלמן שזר).